קבבים טעימים😍

קבבים טעימים😍/ גרציה
*המצרכים*
1.1/2 קילו בשר טחון פעם אחת
1/4 קילו בשר עם שומן כבש טחון
*שמתי בשר מהצלעות כולל השומן*
2 בצלים קצוצים דק במעבד מזון *לא טחון*  6 שיני שום גדולות כתוש
כף אבקת סודה לשתיה
צרור ענק של פטרוזיליה קצוצה דק דק
כף  כמון טחון
כפית מחוקה כורכום
מעט פפריקה
מעט פלפל שחור
מלח
*ההכנה*
להכניס הכל לקערה עם מכסה
ללוש טוב טוב טוב הכל יחד שהבשר יפתח את החלבון שלו לטעום ולתקן תיבול
*לטעום הכוונה לגעת בעיסה באצבע לא לקחת כלום ולהעביר על הלשון*
לכסות קערה ולהכניס למנוחה של מינימום שלוש שעות
*אני מכינה בלילה מכניסה לקירור ומקבבת בבוקר*
להוציא וללוש טוב שוב עם כפפה ביד החזקה לקבב לקבב
*לקחת חתיכה כמו כדור פינג פונג לכדרר ביד אחת ואז לתת לזה ניקנוק אנסה כשאכין קציצות להסריט*
להכניס למנגל על גחלים לוהטות ללא אש ולצלות מכל הכיוונים
בהצלחה

קרדיט:
גרציה מוסטקיס עמירה